Malá charente

Destilačná jednotka Charente sa skladá z destilačného kotla, spätného kryštalizátora, predohrievača suroviny, cievkového kondenzátora a nádoby na zbieranie liehu. Celé telo kotlíka je precízne vyrobené z čistého červeného medi, materiálu vybraného vzhľadom na niekoľko kľúčových výhod: po prvé, meď sa vyznačuje vynikajúcou tepelnou vodivosťou; po druhé, pôsobí ako katalyzátor esterifikačných reakcií; po tretie, vykazuje vynikajúcu odolnosť voči korózii spôsobenej kyslosťou surového destilátu; a po štvrté, Medené soli môžu podporovať tvorbu nerozpustných medených solí z kyseliny maslovej, kyseliny octovej, kyseliny laurovej a iných zlúčenín, čím spôsobujú ich vyzrážanie a tým eliminujú ich nepríjemnú pachuť. Teleso kotla je navrhnuté ako okrúhly kotlík so zaobleným dnom smerujúcim dovnútra, aby sa zabezpečilo úplné odtekanie zvyškového tekutého produktu, zatiaľ čo jeho vrchná časť má tvar kupoly a je pripojená k spätnému kondenzátoru, čím sa počas destilácie zabráni „pretekaniu“ a umožní čiastočný spätný prúdenie parov destilátu, čím sa dosiahne efekt frakčnej destilácie. <br> V procese výroby vína je výroba kvalitného brandy neoddeliteľná od destilačného zariadenia; aj pri vynikajúcom víne bez špičkového destilačného kotla nie je možné vydestilovať jemné brandy. Skutočne dokonalý liehovar na brandy je „Charentais“, vyrobený výlučne z čistého medi.

vidieť viac