Micuţa Charente.

Unitatea de distilare Charente este formată dintr-un vas de distilare, un balon de reflux, un preîncălzitor pentru furaje; un condensator de bobină și un vas de colectare a spiritului. Întregul corp oală este meticulos fabricat din cupru roșu pur, un material ales pentru mai multe avantaje cheie: În primul rând, cuprul are o conductivitate termică excelentă; în al doilea rând, este un catalizator pentru reacţiile de esterificare; al treilea, prezintă o rezistență remarcabilă la coroziune prin aciditatea spiritului crud; și al patrulea, Cupru poate facilita formarea de săruri de cupru insolubile din acid butiric, acid acetic, lauric și alți compuși; făcându-se ca acizii să se precipita şi astfel eliminându-şi aromele. Corpul de oală este proiectat într-o configurație rotundă cu o fundătură cu curba interioară pentru a asigura drenarea completă a lichidului rezidual; în timp ce partea superioară este în formă de o cupolă și conectată la balonul de reflux pentru a preveni „fierbarea” în timpul distilarii și pentru a permite fierberea reflux parțial al vaporului de distilat; prin obținerea unui efect fracțional de distilare. <br> În procesul de producție a vinului, producția coniac de înaltă calitate este inseparabilă de aparatul de distilare; chiar şi cu vin excelent, fără un încă superior, coniac fin nu poate fi distilat. Distilatorul cu adevărat matur coniac este „Charentais” încă, fabricat în întregime din cupru pur.

Vezi mai mult