Kleine Charente

De Charente-destillatie-eenheid bestaat uit een destillatiepot, een refluxkolf, een toevoervoorverwarmer, een spoelcondensor en een alcoholverzamelvat. Het hele potlichaam is zorgvuldig vervaardigd uit puur rood koper, een materiaal dat is gekozen voor verschillende belangrijke voordelen: ten eerste heeft koper een uitstekende thermische geleidbaarheid; ten tweede dient het als katalysator voor veresteringsreacties; ten derde vertoont het een uitstekende weerstand tegen corrosie door de zuurgraad van de ruwe geest; en ten vierde, Koper kan de vorming van onoplosbare koperzouten uit boterzuur, azijnzuur, laurinezuur en andere verbindingen vergemakkelijken, waardoor deze zuren neerslaan en daardoor hun afwijkende smaakstoffen elimineren. Het potlichaam is ontworpen in een ronde ketelconfiguratie met een naar binnen gebogen bodem om volledige afvoer van restvloeistof te garanderen, terwijl de bovenkant de vorm heeft van een koepel en is verbonden met de refluxkolf om "overkoken" tijdens destillatie te voorkomen en om gedeeltelijke reflux van de destillaatdamp mogelijk te maken, waardoor een gefractioneerd destillatie-effect wordt bereikt. <br> Tijdens het maken van wijn is het produceren van hoogwaardige brandewijn onlosmakelijk verbonden met het destillatieapparaat; zelfs met uitstekende wijn, zonder een superieure still, kan fijne cognac niet worden gedistilleerd. De echt volwassen brandewijnstoker is de "Charentais" nog steeds, volledig gemaakt van puur koper.

Bekijk meer