Sedikit Charente
unit penyulingan Charente terdiri daripada periuk penyulingan, kelalang refluks, preheater suapan, kondenser gegelung, dan kapal pengumpulan semangat. Seluruh badan periuk diperbuat dengan teliti daripada tembaga merah tulen, bahan yang dipilih kerana beberapa kelebihan utama: pertama, tembaga mempunyai kekonduksian haba yang sangat baik; kedua, ia berfungsi sebagai pemangkin bagi tindak balas esterifikasi; ketiga, ia menunjukkan ketahanan luar biasa terhadap kakisan akibat keasidan arak mentah; dan keempat, Kuprum boleh memudahkan pembentukan garam kuprum yang tidak larut daripada asid butirik, asid etanoik, asid laurik dan sebatian-sebatian lain, menyebabkan asid-asid tersebut terendap lalu menghapuskan bau serta rasa tidak menyenangkan yang dibawanya. Badan periuk direka dalam bentuk seperti cerek bulat dengan bahagian bawah melengkung ke dalam bagi memastikan cecair sisa dapat dikeringkan sepenuhnya, manakala bahagian atasnya berbentuk kubah dan disambungkan kepada kelalang semula jana untuk mengelakkan “melimpah mendidih” semasa penyulingan serta membolehkan sebahagian wap hasil sulingan kembali masuk semula, sekali gus mencapai kesan penyulingan pecahan.
<br>
Dalam proses pembuatan wain, penghasilan arak wain berkualiti tinggi tidak dapat dipisahkan daripada peralatan penyulingan; walaupun menggunakan wain yang sangat baik, tanpa alat penyuling yang unggul, arak wain yang istimewa tidak dapat disuling. Penyuling brendi yang benar-benar matang ialah alat penyuling “Charentais”, yang diperbuat sepenuhnya daripada tembaga tulen.
melihat lebih banyak
