Piccola Charente

L'unità di distillazione Charente è costituita da un vaso di distillazione, una fiaschetta di reflusso, un preriscaldatore di alimentazione, un condensatore a bobina e un recipiente per la raccolta dello spirito. L'intero corpo del vaso è meticolosamente realizzato in puro rame rosso, un materiale scelto per diversi vantaggi chiave: in primo luogo, il rame vanta un'eccellente conduttività termica; secondo, funge da catalizzatore per le reazioni di esterificazione; terzo, mostra un'eccezionale resistenza alla corrosione da parte dell'acidità dello spirito grezzo; e quarto, Il rame può facilitare la formazione di sali di rame insolubili da acido butirrico, acido acetico, acido laurico e altri composti, causando la precipitazione di questi acidi e quindi eliminando i loro sapori. Il corpo della pentola è progettato in una configurazione a bollitore rotondo con un fondo curvato verso l'interno per garantire il drenaggio completo del liquido residuo, mentre la parte superiore ha la forma di una cupola e è collegata alla fiaschetta di reflusso per evitare l'ebollizione durante la distillazione e per consentire reflusso parziale del vapore distillato, ottenendo così un effetto di distillazione frazionaria. <br> Nel processo di vinificazione, la produzione di brandy di alta qualità è inseparabile dall'apparato di distillazione; anche con un vino eccellente, senza un alambicco superiore, il brandy fine non può essere distillato. Il distillatore di brandy veramente maturo è il "Charentais" ancora, realizzato interamente in rame puro.

vedi di più