Kis-charente
A Charente-desztilláló egység egy desztilláló edényből, egy visszafolyásos lombikból, egy betáplálás-előmelegítőből, egy csigavízszűrőből és egy szeszgyűjtő edényből áll. Az egész üsttest gondosan kidolgozott, tiszta vörösrézből készült, mely anyagot több lényeges előny miatt választottak: először is, a réz kiváló hővezető képességgel rendelkezik; másodszor, katalizátorként szolgál az észterképződési reakciókban; harmadszor, kimagaslóan jól ellenáll a nyers párlat savasságából eredő korróziónak; negyedszer, A réz elősegítheti a nátrium-vajsav-, az ecetsav-, a laurinsav- és más vegyületek nem oldható sóinak képződését, amelyek miatt ezek a savak kiválnak, így megszűnik kellemetlen szaguk és ízük. A kazán testét kerek lábas kialakításban tervezték, belül ívelt aljjal, hogy a maradék folyadék teljesen le tudjon csorogni, míg a teteje kupolára emlékeztető formájú és a visszafolyó lombikhoz csatlakozik, így megakadályozza a desztillálás során bekövetkező „kifutást”, és lehetővé teszi a desztillátumgőz részleges visszafolyását, ezzel elérve a frakcionált desztilláció hatását.
<br>
A borászat folyamatában a kiváló minőségű pálinka előállítása elválaszthatatlan a desztilláló berendezéstől; még kitűnő borból sem lehet finom pálinkát lepácolni, ha nincs megfelelő lepárlókészülék. A valóban kifinomult brandy‑lepárló a „Charentais” lepárlókészülék, amelyet teljes egészében tiszta rézből készítenek.
mutass többet
