چارنت کوچک

واحد تقطیر شارنت از یک دستگاه تقطیر، یک فلاسک بازیافت، یک پیش‌گرم‌کن مواد ورودی، یک مبدل حرارتی حلقه‌ای و یک ظرف جمع‌آوری الکل تشکیل شده است. کل بدنه قاروره با دقت کامل از مفرغ سرخ خالص ساخته شده است؛ این مواد به دلیل چندین مزیت اصلی انتخاب شده است: اول، مفرغ رسانایی حرارتی بسیار عالی دارد؛ دوم، به عنوان یک فعال‌کننده در واکنش‌های استریفیکاسیون عمل می‌کند؛ سوم، مقاومت برجسته‌ای در برابر تخریب ناشی از اسیدیته الکل خام نشان می‌دهد؛ و چهارم، می‌تواند تشکیل نمک‌های نامحلول مس از اسید بوتیریک، اسید استیک، اسید لاوریک و سایر ترکیبات را تسهیل کند، به گونه‌ای که این اسیدها ته‌نشین شده و بدین ترتیب بوی نامطبوع آن‌ها از بین می‌رود. بدنه قابلمه به شکل یک دیگ گرد طراحی شده‌است و کف آن به سمت داخل خمیده است تا جریان کامل مایع باقیمانده را تضمین کند، در حالی که قسمت بالایی آن به شکل گنبدی است و به کوزه بازیافت متصل می‌شود تا از «فروریختن» در حین تقطیر جلوگیری کند و بازیافت بخشی از بخار تقطیر را امکان‌پذیر سازد و به این ترتیب اثر تقطیر جزئی حاصل می‌شود. <br> در فرآیند تهیه شراب، تولید براندی با کیفیت بالا از دستگاه تقطیر جدا نمی‌شود؛ حتی با وجود شراب عالی، بدون یک دستگاه تقطیر برتر، نمی‌توان براندی خوبی تقطیر کرد. مکینه تقطیر براندی واقعاً پخته، مکینه «شارنتای» است که کاملاً از مس خالص ساخته شده است.

بیشتر ببینید