Little CharenteName
La distillasio de Charente konsistas el poto distillaso, reflukso, fluo, prevarmio, iun kondensilon, kaj spirita kolektivaĝon. La tuta kalvo estas atente kreita el pura ruĝa kupro, materialo elektita por pluraj ĝeneraloj: Unue, kupro fanfaronas bonegan terma kondukadon; dua, ĝi servas kiel katalistan por esterifica reaccioj; tria, gxi montras eksteran reziston al koruzio per la acideco de la kruda spirito, kaj kvara, Kopro povas faciliki la formidon de nesoleblaj kopraj saloj el butyria acido, acetika acido, laurika acido kaj aliaj komponiloj, Ĉu kaŭzas tiujn acidojn elvenas kaj forigi siajn neflavorojn. La poto estas desegnita en kruda agordaĵo kun enhava malsupro por certiĝi kompletan drainon de likvaj, dum la supro estas formo kiel domeno kaj konektita al la reflukso por eviti "voli" dum distilado kaj por permesi. j tiel atingas frakciĝan distilacion efekton.
<br>
En la procezo de vinproĉado, produktado de altakvalita brandio estas nesekebla de la distilada aparato; eĉ kun bonega vino, sen ankoraŭ superio, bela brandio ne povas esti distilata. La vere matura brandia distillo estas la "Charentais" ankoraŭ, tute kreita el pura kupro.
vidi pli
