Малка Шаранта
Дестилационната инсталация „Шарант“ се състои от дестилационен казан, рефлюксна колба, предварителен подгревател на суровината, змеевиден кондензатор и съд за събиране на спирта. Цялото тяло на казана е изработено прецизно от чист червен мед, материал, избран поради няколко основни предимства: първо, медът притежава отлична топлопроводимост; второ, той действа като катализатор за реакции на естерификация; трето, демонстрира изключителна устойчивост срещу корозия от киселинността на суровия спирт; и четвърто, Медта може да улесни образуването на неразтворими медни соли от маслена киселина, оцетна киселина, лауринова киселина и други съединения, което води до тяхното извеждане под формата на утайка и по този начин премахва техните неприятни вкусове. Тялото на казана е проектирано във формат на кръгла казанка с вдлъбнато надолу дъно, за да се гарантира пълното оттичане на остатъчната течност, докато горната му част е оформена като купол и е свързана с рефлекторната колба, за да се предотврати „преливането“ по време на дестилацията и да се осигури частичен рефлукс на дестилационните пари, постигайки така ефект на фракционна дестилация.
<br>
В процеса на винопроизводство производството на висококачествен бренди е неразделно от дестилационната апаратура; дори и с отлично вино, без превъзходна дестилационна колба, не може да се дестилира изискан бренди. Истинският, усъвършенстван дестилатор за бренди е „Шарантският“ казан, изработен изцяло от чиста мед.
Виж повече
